В любом заведении, которое специализируется на приготовлении и подаче еды (кафе, рестораны, точки быстрого питания, столовые), важно качество. Качество продуктов, приготовляемых блюд, качество обслуживания и, конечно же, качество, с которым оказывается вымыта посуда. Потому что даже если вы предложите клиенту самый изысканный интерьер и невероятные по вкусноте и филигранности приготовления блюда, но вилка ему попадется грязная — весь эффект будет испорчен. Поэтому обязательно следите за чистотой посуды и особое внимание при подборе персонала обращайте на посудомойщиков. Их, кстати говоря, можно не только нанять самостоятельно, но и воспользоваться услугами аутсорсинга.
В том случае, если вы будете искать посудомойщиков самостоятельно, вам нужно будет:
- отобрать ловких, старательных и физически крепких претендентов, так как работа с посудой требует выдержки (в больших объемах она тяжелая), умения работать в монотонном режиме и при этом сохранять внимание, чтобы посуду не побить,
- претендент должен быть аккуратным, чтобы посуда после мытья оказывалась действительно чистой,
- у него должна быть медицинская книжка, так как речь идет о работе с посудой, из которой будут есть клиенты, а это важный пункт, напрямую влияющий на здоровье и репутацию заведения,
- вам нужно будет оформить сотрудника в штат, следить за его обучением, адаптацией и документальным оформлением.
Забот в результате получается довольно много. Причем с риском, что вы возьмете не того человека, и через месяц не устраивающей вас работы, придется пройти этот круг задач заново.
Что же тогда делать? Взять сотрудников по договору найма, например, в клининговой компании.
Чем это удобно?
- Вам не нужно будет заниматься подбором персонала. Клининговая компания предложит уже проверенных и опытных сотрудников. Если же по какой-то причине посудомойщик вас не устроит, вам его в обязательном порядке заменят.
- Вам не нужно будет оформлять сотрудников в штат.
- Всеми бумажными вопросами и кадровым сопровождением будут заниматься специалисты клининговой компании, вам же нужно будет только подписать договор о сотрудничестве.
Предоставленные для работы сотрудники:
- в обязательном порядке имеют санитарные книжки,
- имеют аналогичный опыт работы,
- для контроля качества работы посудомойщиков может быть назначен ответственный менеджер.
В результате у вас будет уверенность в том, что посуда моется хорошо, и никто из клиентов не останется недоволен. И все это при удобных условиях сотрудничества.
